2006年7月24日从经济日报第四版上看见你们征集“我与茅台酒的故事”的征文活动，特把家中珍藏的几瓶茅台酒拍成图片，并附一短文 ，因茅台酒是我的家乡酒，也算情有独钟吧！
因图片传不上网，仅以短文助兴！
国酒、茅台酒、家乡酒
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茅台镇位于赤水河畔，现在的赤水市古时属仁怀管辖，当然也属遵义管辖，遵义古称播州。我出身地是遵义，但是祖先是江西籍。南宋端平年间，袁世盟，奉诏入蜀平南，从江西吉安泸陵带领水陆大军出发，经奉节、重庆、直抵泸洲。平定南蛮之后，继续奉命驻守赤水，繁衍了我们这一支脉，袁世盟就是贵州赤水这一支脉的始祖。我的曾祖父，从赤水迁到遵义后，又定居遵义。因此，我出身遵义，是遵义人，也是赤水人、江西人，更早也算汝南人。
从小就听老人们讲起茅台酒的一些传说，据说有的人想偷学茅台酒的酿制工艺和酒曲的发酵方法，便去茅台酒厂，既做公开的研讨，又进行私下交流，临走时，还把发酵酒曲的稻草偷了一把，想从其中获得酿造茅台酒的秘密。但是，仍然作不出茅台酒来。其原因是水的质量问题。据传说，只有某段河水才能酿造出道地的茅台酒，同一条河中其它段的水就不行。这个传说，真假如何？实难判断。但我确信是与水中所含的微量元素有关，却不会有假。无独有偶，遵义市的鸡蛋糕，曾经赫赫有名，别地就是学不去。成都的耀华食品厂，贵阳的食品厂曾经把遵义的糕师请去，同样的配方，同样的工艺，就是作不出具有遵义品味的鸡蛋糕来。这一点，我绝对相信。因我小时候，每天要翻山越岭去挑水，对水质的好坏有体会，可惜的是：遵义那股能制作特色鸡蛋糕的水，未能保护，现已绝迹，现在的遵义鸡蛋糕也就一般化了。有鉴于此，如果前述的河段取水属实，要保住茅台酒的品牌，就要保住水中的微量元素，更要保住那段神奇的河床！
我从小就对茅台酒有较深的感情，在20世纪30--40年代，遵义还是一座小城市，人口不足5万，但经营银耳、茅酒（那时把茅台酒称茅酒）的专业商店到处皆是，银耳、茅酒的广告十分醒目。因我父亲当时从事银耳生产和营运，与这些专业商店来往甚密，我也经常出入这些商店，除银耳外，茅酒的印象也就存留在脑海里了。中华人民共和国成立后，把茅台酒定为国酒，茅台酒一下身价百倍，家乡酒成了国酒，心里有说不尽的喜悦。
茅台镇是茅台酒的故乡，遵义也是茅台酒的故乡。遵义除茅台酒外，还有用茅台酒工艺生产的珍酒（据说珍酒是当年方毅副总理命的名），有董酒、鸭溪窖酒、湄潭窖酒、习酒……等，当然茅台酒高居榜首。这些酒，家中均有珍藏，当然，五粮液、剑南春、汾酒等也有一些，但最珍贵的还是茅台酒。
我可以饮酒，但因病不能饮酒，家中的酒都用于晏客。来了知己或显客，或者全家的盛大集会，方才打开茅台酒以示隆重庆祝，平时都把茅台酒视为珍品保藏。近日，偶然看到一张2006年7月24日的经济报，第4版上刊有“茅台品牌史料”征集和“我与民族自主创新品牌茅台酒”征文的广告，引发了我的感慨，写了这篇短文，并将珍藏的几瓶不同时期的茅台酒拍成照片，一起提交组委会。本文不是专为获奖而写，而是为参与“茅台品牌史料”征集和“我与民族自主创新品牌茅台酒”征文活动，为国酒、茅台酒、家乡酒的文化贡献一点力量。 |
